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孩子几岁能喝酸奶?怎么挑怎么选,学会看这3点很关键

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孩子几岁能喝酸奶?怎么挑怎么选,学会看这3点很关键

酸奶,酸甜可口,营养和牛奶相仿,乳糖不耐受的朋友也能喝,是大家喜闻乐见的食品,小宝宝到了1岁,就可以尝试酸奶了。不过,现在好多饮品,名字里带着“酸奶”或其它类似字眼,还注明加了这样那样的营养,尝起来酸酸甜甜口感不错,这些东西到底健康吗?我们该怎么选呢?自己在家做酸奶可行吗?相信本篇文章,能给您靠谱的答案。

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图片来自 pexels.com

我们该怎么定义酸奶呢?尝起来是酸的,还有奶味就是酸奶吗?其实,酸奶这个词只是个生活用语,按照国家标准,我们平时说的“酸奶”,可以分成发酵乳和风味发酵乳两大类。它们最重要的区别就是蛋白质含量和原料比例,如下图所示。

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酸奶里最重要的营养成分,是钙和蛋白质,我们挑的时候,应该优先挑蛋白高的,除了蛋白质含量要高之外,我们还要关注一下糖的含量,以免宝宝摄入过多能量,糖在配料表上以碳水化合物来体现。

下面咱们举些具体的例子,让大家熟悉熟悉怎么挑。

像下面这种酸奶,蛋白质含量高达9.5%,远超2.9%的标准,可以说是很给力了,而含糖量也只有4.5%,也挺不错的。不过这种酸奶一般口味都差点儿意思,毕竟糖少了喝起来酸味为主,小宝宝可能未必买账。另外,含蛋白质高的酸奶饱腹感更强,要注意别在饭前喂以免影响正常进食。

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像下边这种奶类饮品蛋白质含量只有1%,就差不少了,而碳水化合物含量更是高达13.5%,按照国标,这东西都不能叫酸奶了,像这种最好就别老喝了。

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除此之外,我们还可以关注一下配料表。这里跟大家分享一个小窍门,按照国家标准,配料表的顺序其实有隐含的信息,那就是里边的原材料排序,是按照含量来的,也就是说越靠前含量越多。所以,砂糖排得太靠前的,就得注意别常喝了。举个例子,这款的配料表里,白砂糖赫然排在第二位,这就提醒我们要去看看含糖量了。

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一看,碳水化合物含量果然不低,这就提醒我们,不要总喝这款了。

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而像这种产品,配料表压根没有白砂糖,就更健康些。

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顺便说一下,酸奶里仍然含有一部分乳糖,所以可能配料表里没有白砂糖,但营养成分里却有碳水化合物。

说到这里,要提醒一下大家哈,毕竟酸奶吃起来很可口,偶尔吃点甜的解解馋,对小宝宝来说也没什么问题。咱也没必要做配料表的奴隶,看这个表的主要目的,是做到心中有数,含糖高的别多吃,别常吃就行了。还有一些饮料,是拿奶粉、糖和其他东西勾兑的,虽然尝起来口味酸甜像酸奶,但压根没有经过发酵,那种就不太健康了,对牙齿也没好处,不推荐喝。

有些家长,可能嫌弃市售酸奶有添加剂含糖多,就自己动手做酸奶,心情可以理解,但这不一定是最好的选择。为什么这么说呢?有两个原因:

首先是安全。我们做酸奶的时候,有可能被杂菌污染,虽说正常情况下,就算混入一点杂菌,也会被酸奶发酵用的乳杆菌和嗜热链球菌压制,pH值低的环境也不利于很多有害菌生长,但如果灭菌不彻底、操作不当、发酵温度控制不好等等,都可能造成杂菌繁殖。像很常见的金黄色葡萄球菌,能产生毒素,如果操作的时候不小心污染了,在酸奶里头繁殖起来,宝宝吃了就容易上吐下泻。咱家的厨房毕竟不如人家实验室和无菌车间干净,您说对吧?

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图片来自 pexels.com

然后是口味。自制的酸奶,无论是性状还是口味,肯定不会比市售的酸奶好。因为咱自己家各个环节都不那么容易控制好,也没有加那些能改善酸奶性状的添加剂,出来的酸奶很容易干稀分离,味道太酸等等,到时候还得加糖提升口味,热量还是会高。所以,费那事干嘛……如果您一定要在家自制,也请做好灭菌工作,使用正规菌种,并使用温控稳定的酸奶机,如果做出来发现尝起来不太对,就还是丢掉吧,毕竟宝宝健康最重要。

关于酸奶有很多说法,有说里边含有的乳杆菌能够有助消化,延缓衰老的,也有说酸奶能够帮助减肥等等。那么酸奶真的这么神么?

咱们肠道中确实有很多益生菌,它们也能帮我们维持身体健康,宝宝出现腹泻、过敏等症状,甚至可以通过服用益生菌来改善,但这不意味着酸奶也能做到这一点。酸奶中含有一些益生菌不假,但是这些益生菌要成功抵达肠道发挥作用,要满足很多的条件。它们要有足够多的数量,还对胃酸有一点抵抗力,这样才能确保有足够的活菌抵达肠道,而且还得是肠道恰好需要的那种才行。

但是,酸奶毕竟不是正经的益生菌制剂,数量跟活性都不能保证。而且绝大多数酸奶里头的菌是乳杆菌和嗜热链球菌,孩子的肠道真的恰好需要补充它们吗?没做过肠道菌群检测,没看过大夫,我们无法知道。所以,虽然原理上来说喝酸奶有助于调节肠道菌群,但指望靠多喝酸奶针对性地补充益生菌,不是一件靠谱的事儿。

至于减肥什么的,上边已经跟大家分享了怎么看成分表,看到碳水化合物那一栏,大家应该就有数了。。。含糖少,蛋白质高的酸奶,倒是能有所帮助。而含糖太多的酸奶,只会越喝越肥。

总结一下,今天想跟大家分享的是,酸奶中重要的营养成分主要是钙和蛋白质,我们在挑选酸奶的时候,应当学会查看配料表,多挑选蛋白质含量高,碳水化合物低的产品。在家自制酸奶有潜在风险,不是很推荐。最后,咱们好好地享受酸奶就好,没必要赋予它那么多神奇的使命。

你家宝宝平时喜欢喝酸奶吗?你多久给他喝一次酸奶呢?欢迎留言,跟大家分享一下吧。

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